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如何腌辣椒酱

1)
盐和胡椒的采摘:选择新鲜和柔和的胡椒,选择由病虫害引起的损害,用水冲洗并干燥。
每50公斤胡椒粉使用12。
加入5到15公斤的水,少量的胡椒粉,盐和红胡椒粉,然后添加到水箱中并搅拌7-8次,以确保盐完全溶解和吸收。密封气缸。
盐和胡椒粉可以在30天内腌制。
在腌制过程中,腌泡汁应放置在阴凉通风处,以防止劣化和降解。
2
辣椒酱的酸洗方法:(1)味异酸洗:选择中等新鲜的胡椒粉,用水洗净,除去干水并进行控制。
在胡椒茎上打一个或两个小孔,然后将其放入罐中。
通常在酸洗过程中摇晃瓶子以及时消散辣椒的热量。
腌制的辣椒可以在大约20天内腌制。
(2)腌面:将椒盐放入水中,浸泡3-4小时,换水2-3次,然后将胡椒盐轻轻腌制。
捞出鱼后,放在阴凉处晾干一天。放入调味瓶(滴下酱汁),每天搅拌一次,腌制10天。
最终产品是甜,辣,酥脆和无味的。